«Готельно ресторанний сервіс» (2011 р.)

У навчальному посібнику висвітлюється широкий спектр питань організації і надання готельно-ресторанного сервісу в індустрії гостинності, його теорія і практика. Аналізуючи світовий та вітчизняний досвід розвитку готелів і ресторанів, автор доводить до читачів актуальні ідеї висококласного готельно-ресторанного сервісу. Особливу увагу приділено системам і стандартам якості готельно-ресторанних послуг, питанням управління, добору та мотивування персоналу, а також стратегії залучення й утримання постійних клієнтів. Видання містить корисні поради з маркетингу лідерства, створення зовнішньої і внутрішньої атмосфери, принципів поведінки, досягнення командного успіху в наданні якісного готельно-ресторанного сервісу. Навчальний посібник розрахований на студентів і викладачів спеціалізації «Готельно-ресторанна справа», усіх тих, хто цікавиться готельним і ресторанним бізнесом.